KİTAPLAR / GIDA HAMMADDELER ANSİKLOPEDİSİ

 

GIDA HAMMADDELER ANSİKLOPEDİSİ

220 TL


Düzenleyen : SOLVER KİMYA LABORATUARI
ISBN : 978 - 605 - 88350 - 4 - 7
Kapak : CİLTLİ SERT KAPAK ( RENKLİ )
Sayfa Adeti : 770 SAYFA
Yayın Tarihi : OCAK - 2015
Telif Hakları : SOLVER KİMYA VE YAZARINA AİTTİR
 



KİTAP İÇERİK

 
A
1 - ADAÇAYI YAĞI ( GLARY SAGE OİL )
3 - ADİPİK ASİT
5 - AGAR
7 - AHUDUDU SIVI AROMASI ( RASPBERRY FLAVOR LIQUID )
9 - AHUDUDU TOZ AROMASI ( RASPBERRY FLAVOR POWDER )
11 - ALFA AMİLAZ ENZİMİ
13 - ALJİNİK ASİT
15 - ALLURA RED GIDA BOYASI
17 - ALÜMİNYUM AMONYUM SÜLFAT
19 - ALÜMİNYUM SİLİKAT
21 - ALÜMİNYUM SÜLFAT
23 - AMARANTH GIDA BOYASI
25 - AMONYUM ALJİNAT
27 - AMONYUM BİKARBONAT
29 - AMONYUM DİHİDROJEN FOSFAT
31 - AMONYUM FERRİK SİTRAT ( KAHVE )
33 - AMONYUM FERRİK SİTRAT ( YEŞİL )
35 - AMONYUM HİDROKSİT
37 - AMONYUM KARBONAT
39 - AMONYUM KLORÜR
41 - AMONYUM POLİFOSFAT
43 - AMYL CİNNAMİC ALDEHYDE ( AMİL SİNAMİK ALDEHİT )
45 - ANANAS SIVI AROMASI ( PİNEAPPLE FLAVOR LIQUID )
47 - ANANAS TOZ AROMASI ( PİNEAPPLE FLAVOR POWDER )
49 - ANASON YAĞI ( ANİSE OİL )
51 - ARABİC GUM ( ARABİK GAM )
53 - ARABİNOGALAKTAN
55 - ASETİK ASİT
57 - ASESULFAM K
59 - ASKORBİL STEARAT
61 – ASKORBİK ASİT
63 - ASPARTAM
B
65 - BAL TOZ AROMASI ( HONEY FLAVOR POWDER )
67 - BEESWAX
69 - BENZİL ALKOL
71 - BENZİL ASETAT
73 - BENZİL BENZOAT
75 - BENZİL BUTİRAT
77 - BENZALDEHİT
79 - BENZOİK ASİT
81 - BERGAMOT YAĞI
83 - BETA AMİLAZ ENZİMİ
85 - BEZELYE NİŞASTASI
87 - BİBERİYE YAĞI ( ROSEMARY OİL )
89 - BLACK BN GIDA BOYASI
91 - BRİLLİANT BLUE GIDA BOYASI
93 - BUĞDAY NİŞASTASI
95 - BUTİLLENDİRİLMİŞ HİDROKSİANİSOL ( BHA )
97 - BUTİLLENDİRİLMİŞ HİDROKSİTOLUEN ( BHT )
99 - BUZLU ÇAY TOZ AROMASI ( ICED TEA FLAVOR POWDER )
C
101 - CARMOİSİNE GIDA BOYASI
103 - CHEDDAR TOZ PEYNİR AROMASI ( CHEDDAR CHEESE FLAVOR ) 
105 - CHOCOLATE BROWNT HT
107 - CİNNAMİC ALCOHOL ( SİNAMİK ALKOL )
109 - CİNNAMİC ALDEHYDE ( SİNAMİK ALDEHİT )
111 - CYCLAMEN ALDEHYDE ( SİKLAMEN ALDEHİT )
113 - CYCLOHEXYLETHYL ACETATE ( SİKLOHEKSİLETİL ASETAT )
115 - ÇİLEK SIVI AROMASI ( STRAWBERRY FLAVOR LIQUID )
117 - ÇİLEK TOZ AROMASI ( STRAWBERRY FLAVOR POWDER )
119 - ÇİKOLATA SIVI AROMASI ( CHOCOLATE FLAVOR LIQUID )
121 - ÇİKOLATA TOZ AROMASI ( CHOCOLATE FLAVOR POWDER
D
123 - DARK BROWN GIDA BOYASI 
125 - DEKSTROZ
127 - DEMİR OKSİT ( KIRMIZI )
129 - DEMİR OKSİT ( SARI )
131 - DEMİR OKSİT ( SİYAH )
133 - DEREOTU YAĞI ( DİLL WEED OİL )
135 - DİKALSİYUM SİTRAT
137 - DİMETİL KARBONAT
139 - DİPOTASYUM FOSFAT
141 - DİPOTASYUM SİTRAT
143 - DİPOTASYUM TARTARAT
145 - DİSODYUM EDTA
147 - DİSODYUM FOSFAT
149 - DİSODYUM SİTRAT
151 - DİSODYUM TARTARAT
153 - DODESİL GALLAT
155 - DOĞAL SAHLEP
157 - DOMATES TOZ AROMASI ( TOMATO FLAVOR POWDER )
E
159 - ELMA SIVI AROMASI ( APPLE FLAVOR LIQUID ) 
161 - ELMA TOZ AROMASI ( APPLE FLAVOR POWDER ) 
163 - ERİTROSİN GIDA BOYASI
165 - ETİL ALKOL
167 - ETİL ASETAT
169 - ETİL LAKTAT
171 - ETİL LAUROİL ARGİNAT
173 - ETİL MALTOL
175 - ETİL PROPİYONAT
177 - ETİL SELÜLOZ
179 - ETİL VANİLİN
F
181 - FERRO GLUKONAT
183 - FERROLAKTAT
185 - FINDIK TOZ AROMASI ( HAZELNUT FLAVOR POWDER )
187 - FORMALDEHİT ( % 37 )
189 - FOSFOLİPAZ ENZİMİ
191 - FOSFORİK ASİT
193 - FRUKTOZ MISIR ŞURUBU
195 - FUMARİK ASİT
197 - FURSELAN
G
199 - GATTİ ZAMKI
201 - GLİKOZ MISIR ŞURUBU
203 - GLİSERİN
205 - GLİSEROL DİASETAT
207 - GLİSEROL MONOSTEARAT
209 - GREEN S GIDA BOYASI
211 - GREYFURT TOZ AROMASI ( GRAPEFRUİT FLAVOR POWDER )
213 - GUAR GAM
215 - GÜL YAĞI ( ROSE OİL )
H
217 - HEXAMETİLENTETRAMİN ( HEXAMİN )
219 - HİDROJEN PEROKSİT
221 - HİDROKLORİK ASİT
223 - HİDROKSİPROPİLMETİLSELÜLOZ
225 - HİDROKSİPROPİLSELÜLOZ
I
227 - İNDİGO CARMİNE GIDA BOYASI
229 - İNVERT ŞEKER
231 - İNVETAZ ENZİMİ
233 - İSOAMİL ASETAT ( MUZ ESANSI )
235 - İZOBUTİL ALKOL
237 - İZOMALT
239 - İZOPROPİL ASETAT
J
241 - JELLAN GAM
243 - JELATİN
K
245 - KABAK SIVI AROMASI ( PUMPKIN FLAVOR LIQUID )
247 - KAHVE SIVI AROMASI ( COFFEE FLAVOR LIQUID )
249 - KALSİYUM ALJİNAT
251 - KALSİYUM ALÜMİNYUM SİLİKAT
253 - KALSİYUM ASETAT
255 - KALSİYUM ASKORBAT
257 - KALSİYUM BENZOAT
259 - KALSİYUM FORMAT
261 - KALSİYUM HİDROKSİT ( KATI )
263 - KALSİYUM HİDROKSİT ( SIVI )
265 - KALSİYUM KARBONAT
267 - KALSİYUM KLORÜR
269 - KALSİYUM LAKTAT
271 - KALSİYUM LİGNOSÜLFONAT
273 - KALSİYUM MALAT
275 - KALSİYUM OKSİT
277 - KALSİYUM PROPİYANAT
279 - KALSİYUM SAKARİN
281 - KALSİYUM SİLİKAT
283 - KALSİYUM SİKLAMAT
285 - KALSİYUM SORBAT
287 - KALSİYUM STEAROL – 2 LAKTİLAT
289 - KALSİYUM SÜLFAT ANHİDRAT
291 - KALSİYUM SÜLFAT DEHİDRAT
293 - KALSİYUM SULFİT
295 - KALSİYUM TARTARAT
297 - KANDELİLA MUMU
299 - KARABİBER TOZ AROMASI ( BLACK PEPPER ) 
301 - KARAMEL SIVI ( CARAMEL LIQUID ) 
303 - KARAMEL TOZ ( CARAMEL POWDER ) 
305 - KARAGENAN
307 - KARAYA ZAMKI
309 - KARBOKSİMETİLSELÜLOZ ( CMC )
311 - KAYISI SIVI AROMASI ( APRİCOT FLAVOR LIQUID )
313 - KARPUZ SIVI AROMASI ( WATERMELON FLAVOR LIQUID )
315 - KAVUN SIVI AROMASI
317 - KEÇİBOYNUZU GAMI
319 - KEKİK YAĞI ( THYME OİL )
321 - KİMYON TOHUM YAĞI ( CUMİN SEED OİL )
323 - KİRAZ TOZ AROMASI ( CHERRY FLAVOR POWDER )
325 - KİTRE ZAMKI
327 - KREM PEYNİR SIVI AROMASI ( CREAM CHEESE FLAVOR LIQUID )
329 - KSANTAN GAM
L
331 - LAKE ALLURA RED AC GIDA BOYASI
333 - LAKE AMARANTH GIDA BOYASI
335 - LAKE BRİLLİANT BLUE GIDA BOYASI
337 - LAKE CARMOİSİNE GIDA BOYASI
339 - LAKE CHOCOLATE BROWN GIDA BOYASI
341 - LAKE ERİTROSİN GIDA BOYASI
343 - LAKE PATENT BLUE GIDA BOYASI
345 - LAKE PONCEAU 4R GIDA BOYASI
347 - LAKE QUİNOLİNE YELLOW GIDA BOYASI
349 - LAKE SUNSET YELLOW GIDA BOYASI
351 - LAKE TARTRAZİNE
353 - LAKTİK ASİT ( TOZ )
355 - LAKTİK ASİT ( SIVI )
357 - LAKTİTOL
359 - LAKTAZ ENZİMİ
361 - LAKTOZ
363 - LAVANTA YAĞI ( LAVENDER OİL )
365 - LİMON TOZ AROMASI ( LEMON FLAVOR POWDER )
367 - LİMON YAĞI ( LEMON OİL )
369 - LİPAZ ENZİMİ
371 - LİSOSİM ENZİMİ
M
373 - MAGNEZYUM GLUKONAT
375 - MAGNEZYUM HİDROKSİT
377 - MAGNEZYUM KARBONAT
379 - MAGNEZYUM KLORÜR
381 - MAGNEZYUM LAKTAT
383 - MAGNEZYUM OKSİT
385 - MAGNEZYUM SİLİKAT
387 - MAGNEZYUM SÜLFAT MONOHİDRAT
389 - MAGNEZYUM SÜLFAT HEPTAHİDRAT
391 - MALİK ASİT
393 - MALTODEKSTRİN
395 - MALTOTRİOS
397 - MALTOZ MONOHİDRAT
399 - MALTOZ ŞURUBU
401 - MANDALİNA SIVI AROMASI ( TANGERİNE FLAVOR LIQUID )
403 - MANDALİNA YAĞI ( TANGERİNE OİL )
405 - MANGO SIVI AROMASI ( MANGO FLAVOR LIQUID )
407 - MANGO TOZ AROMASI ( MANGO FLAVOR POWDER )
409 - MANNİTOL
411 - MELAS ( ŞEKER PANCARI ATIĞI )
413 - MELAS ( ŞEKER KAMIŞI ATIĞI )
415 - METİL ALKOL
417 - METİL BENZOATE ( METİL BENZOAT )
419 - METİL ETİL KETON ( MEK )
421 - METİL SELÜLOZ
423 - MISIR NİŞASTASI
425 - MİKROKRİSTALİN SELÜLOZ
427 - MONOAMONYUM GLUTAMAT
429 - MONOKALSİYUM SİTRAT
431 - MONOPOTASYUM FOSFAT
433 - MONOPOTASYUM GLUTAMAT
435 - MONOPOTASYUM SİTRAT
437 - MONOPOTASYUM TARTARAT
439 - MONOSODYUM FOSFAT
441 - MONOSODYUM GLUTAMAT
443 - MONOSODYUM SİTRAT
445 - MONOSODYUM TARTARAT
447 - MONOVEDİGLİSERİDLERİN ASETİK ASİT ESTERLERİ
449 - MONOVEDİGLİSERİDLERİN LAKTİK ASİT ESTERLERİ
451 - MONOVEDİGLİSERİDLERİN SİTRİK ASİT ESTERLERİ
453 - MONOVEDİGLİSERİDLERİN TARTARİK ASİT ESTERLERİ
455 - MONOVEDİGLİSERİD TARTARİK VE ASETİK ASİT KARIŞIM ESTERLERİ
457 - MUZ SIVI AROMASI (BANANA FLAVOR LIQUID ) 
459 - MUZ TOZ AROMASI ( BANANA FLAVOR POWDER ) 
 
 
N
461 - NANE SIVI AROMASI ( PEPPERMİNT FLAVOR LIQUID ) 
463 - NANE TOZ AROMASI ( PEPPERMİNT FLAVOR POWDER ) 
465 - NANE YAĞI ( PEPPERMİNT OİL )
467 - NATAMİSİN
469 - NEOHESPERİDİN DC
471 - NİSİN
O
473 - OKALİPTUS SIVI AROMASI ( EUCALYPTUS FLAVOR LIQUID )
475 - OKALİPTUS YAĞI ( EUCALYPTUS OİL )
477 - OKTİL GALLAT
P
479 - PATATES NİŞASTASI
481 - PATENT BLUE V GIDA BOYASI
483 - PEA GREEN V GIDA BOYASI
485 - PEKTİN
487 - PELESENK YAĞI ( ROSEWOOD OİL )
489 - PİRİNÇ NİŞASTASI
491 - POLİOKSİETİLEN ( 8 ) STEARAT
493 - POLİSORBAT 20
495 - POLİSORBAT 40
497 - POLİSORBAT 60
499 - POLİSORBAT 65
501 - POLİSORBAT 80
503 - POLİVİNİLPİROLİDON( PVP )
505 - POLİVİNİL ALKOL ( PVA )
507 - PONCEAU 4R ( GIDA BOYASI )
509 - PORTAKAL SIVI AROMASI ( ORANGE FLAVOR LIQUID ) 
511 - PORTAKAL TOZ AROMASI ( ORANGE FLAVOR POWDER ) 
513 - PORTAKAL YAĞI ( ORANGE OİL )
515 - POTASYUM ALJİNAT
517 - POTASYUM ALÜMİNYUM SİLİKAT
519 - POTASYUM ASETAT
521 - POTASYUM BENZOAT
523 - POTASYUM BİKARBONAT
525 - POTASYUM GLUKONAT
527 - POTASYUM HİDROKSİT ( SIVI )
529 - POTASYUM HİDROKSİT ( KATI )
531 - POTASYUM KARBONAT
533 - POTASYUM KLORÜR
535 - POTASYUM LAKTAT
537 - POTASYUM METABİSÜLFİT
539 - POTASYUM NİTRAT
541 - POTASYUM NİTRİT
543 - POTASYUM PROPİYANAT
545 - POTASYUM SORBAT
447 - POTASYUM SÜLFAT
449 - POTASYUM SULFİT
551 - PROPİLEN GLİKOL ALJİNAT
553 - PROPİLEN GLİKOL STEARAT
555 - PROPİYONİK ASİT ( TOZ )
557 - PROPİYONİK ASİT ( SIVI )
559 - PROTEAZ ENZİMİ
561 - PROVİN
R
563 - REZENE YAĞI ( FENNEL OİL )
565 - RİBOFLAVİN
Q
567 - QUİNOLİNE YELLOW GIDA BOYASI
S
569 - SARIMSAK YAĞI ( GARLIC OİL )
571 - SİLİKON DİOKSİT ( AEROSİL 200 )
573 - SİTRİK ASİT
575 - SODYUM ALJİNAT
577 - SODYUM ALÜMİNYUM SİLİKAT
579 - SODYUM ASETAT
581 - SODYUM ASKORBAT
583 - SODYUM BENZOAT
585 - SODYUM DİASETAT
587 - SODYUM FORMAT
589 - SODYUM HİDROKSİT ( SIVI )
591 - SODYUM HİDROKSİT ( KATI )
593 - SODYUM KARBONAT
595 - SODYUM LAKTAT
597 - SODYUM METABİSÜLFİT
599 - SODYUM NİTRAT
601 - SODYUM NİTRİT
603 - SODYUM POTASYUM TARTARAT
605 - SODYUM PROPİYANAT
607 - SODYUM SAKARİN
609 - SODYUM SİKLAMAT
611 - SODYUM SORBAT
613 - SODYUM STEORİL – 2 – LAKTİLAT
615 - SODYUM SÜLFAT
617 - SOĞAN YAĞI ( ONİON OİL )
619 - SORBİK ASİT
621 - SORBİTAN MONOLAURAT
623 - SORBİTAN MONOOLEAT
625 - SORBİTAN MONO PALMİTAT
627 - SORBİTAN MONOSTEARAT
629 - SORBİTAN TRİSTEARAT
631 - SORBİTOL TOZ
633 - SORBİTOL SIVI
635 - STEARİL TARTARAT
637 - SUKRALOZ
639 - SUKROZ ( BEYAZ ŞEKER )
641 - SUKROZ ASETAT İZOBÜTİRAT
643 - SUNSET YELLOW GIDA BOYASI
645 - SÜLFÜR DİOKSİT
Ş
647 - ŞEFTALİ SIVI AROMASI ( PEACH FLAVOR LIQUID )
649 - ŞİLEMPE
T
651 - TANNİK ASİT
653 - TAPYOKA NİŞASTASI
655 - TARA GAM
657 - TARÇIN TOZ AROMASI ( CİNNAMON FLAVOR POWDER )
659 - TARTARİK ASİT
661 - TARTRAZİNE GIDA BOYASI
663 - TAUMATİN
665 - TAVUK TOZ AROMASI ( CHİCKEN FLAVOR POWDER )
667 - TEREYAĞI TOZ AROMASI ( BUTTER FLAVOR POWDER )
669 - TETRA SODYUM DİFOSFAT
671 - TİTAN DİOKSİT
673 - TREHALOZ
675 - TRİPOTASYUM FOSFAT
677 - TRİSODYUM SİTRAT
U
679 - ÜZÜM TOZ AROMASI ( GRAPE FLAVOR POWDER )
V
681 - VANİLİN
683 - VANİLYA
685 - VANİLYA TOZ AROMASI ( VANİLLA FLAVOR POWDER )
687 - VİNAS MAYA ATIĞI
X
689 - XYLİTOL
Y
691 - YABANMERSİNİ SIVI AROMASI ( BLUEBERRY FLAVOR LIQUID ) 
693 - YABANMERSİNİ TOZ AROMASI ( BLUEBERRY FLAVOR POWDER ) 
695 - YAĞ ASİTLERİNİN MONOVEDİGLİSERİDLERİNİN MONOVEDİ ASETİL 
         TARTARİK ESTERLERİ
697 - YAĞ ASİTLERİNİN POLİGLİSEROL ESTERLER
699 - YAĞ ASİTLERİNİN POLİGLİSEROL POLİRİSİNOLAT ESTERLERİ
701 - YAĞ ASİTLERİNİN PROPAN – 1,2 – DİOL ESTERLERİ
703 - YEŞİL ÇAY SIVI AROMASI ( TEA GREEN FLAVOR LIQUID )