Toplumu oluşturan bireylerin gerek bedensel gerekse ruhsal açıdan sağlıklı bir yaşam sürdürebilmeleri, yeterli ve dengeli bir şekilde beslenmelerine bağlıdır. Yeterli ve dengeli beslenme, vücudun yaşamı ve çalışmaları içim gerekli olan besin öğelerinin tam olarak sağlanması ile mümkündür. Vücudumuz tükettiğimiz gıdaları ilk önce yapıtaşlarına parçalar ve sonra bunları gereksinime göre belli görevler için kullanır. Bu görevler üç temel grupta toplanabilir.

1- Yaşam için gerekli olan enerjinin sağlanması

2- Dokuların yapımı, onarımı ve devamlılığı

3- Vücut olaylarının düzenlenmesi.

Gıdalarımızda bulunan ve bu görevlerden birini veya daha fazlasını sağlayan maddelere besin öğeleri denir. Bunların yeterli düzeyde alınmaması veya bazılarının gerektiğinden fazla tüketilmesi bireyin büyümesinde, bedenen ve aklen gelişmesinde, hastalıklara karşı direncinde, verimli çalışmasında ve sosyal ilişkilerinde bozukluklara neden olur. Bu nedenle beslenme sağlıklı yaşamın temelidir. Sağlıklı beslenme hiçbir zaman karın doyurmak anlamına gelmez. Beslenme ile sağlık arasındaki ilişki son yıllarda büyük önem kazanmış ve bu nedenle araştırmalar bu alanda yoğunlaşmıştır. Sağlıklı beslenmek için besin öğelerini tanımak ve vücuttaki fonksiyonlarını da bilmek gereklidir. Beslenmede önemli 40 civarındaki besin öğesi özelliklerine göre Karbonhidratlar (şekerler), Proteinler, Yağlar, Vitaminler, Mineral maddeler ve Su olarak gruplanır. Besin öğeleri vücudun fonksiyonlarını yerine getirmesi açısından çok önemlidir. Yaş, cinsiyet ve aktivite yoğunluğuna göre vücudun besin öğelerine gereksinimi farklılık göstermektedir. Burada önemli olan, gereksinim duyulan besin öğelerinin yeterli ve dengeli bir şekilde vücuda alınmasıdır. 1-Proteinler 2-Yağlar 3-Karbonhidratlar 4-Vitaminler 5-Mineral maddeler

                                                                                     SOLVER KİMYA