.jpg)
MAKALELER / E - KODLU GIDA HAMMADDELERİ - GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ
|
Numara |
İsim |
Fonksiyon |
|
E100 |
Kurkumin |
Turuncu-sarı renklendirici |
|
E100(ii) |
Turmerik |
Turuncu-sarı renklendirici |
|
E101 |
Riboflavin |
Sarı renklendirici, vitamin B2 |
|
E101(ii) |
Riboflavin- 5'- Fosfat |
Sarı renklendirici, vitamin B2 |
|
E102 |
Tartrazin |
Sarı renklendirici, azo boyası |
|
E104 |
Kunolin Sarı |
Yeşil-sarı renklendirici, sentetik |
|
E106 |
Riboflavin-5-Sodyum fosfat |
Sarı renklendirici, vitamin B2 |
|
E107 |
Sarı2G |
Sarı renklendirici, azo boyası |
|
E110 |
Sunset yellow FCF |
Sarı renklendirici, azo boyası |
|
E120 |
Karmin, Kokhineal |
Kırmızı renklendirici, doğal |
|
E122 |
Azorubin |
Kırmızı renklendirici, azo boyası |
|
E123 |
Amarant |
Kırmızı renklendirici, azo boyası |
|
E124 |
Ponso 4R |
Kırmızı renklendirici, azo boyası |
|
E127 |
Eritrosin |
Kırmızı renklendirici, sentetik |
|
E128 |
Kırmızı 2G |
Kırmızı renklendirici, sentetik |
|
E129 |
Alura kırmızısı AC |
Kırmızı renklendirici, azo boyası |
|
E131 |
Patent Mavi V |
Mavi renklendirici, sentetik |
|
E132 |
Indigotin |
Mavi renklendirici, sentetik |
|
E133 |
Parlak Mavi FCF |
Mavi renklendirici, sentetik |
|
E140 |
Klorofiller |
Yeşil renklendirici, doğal |
|
E141 |
Klorofil bakır kompleksleri |
Yeşil renklendirici, sentetik |
|
E142 |
Yeşil S |
Yeşil renklendirici, sentetik |
|
E150a-d |
Karamel |
Kahverengi renklendirici |
|
E151 |
Parlak Siyah BN |
Siyah renklendirici, azo boyası |
|
E153 |
Karbon |
Doğal siyah renklendirici |
|
E154 |
kahverengi FK |
Kahverengi renklendirici, azo boyası |
|
E155 |
Kahverengi HT |
Kahverengi renklendirici, azo boyası |
|
E160a |
Alfa-, Beta- ve Gama- Karoten |
Doğal turuncu-sarı renklendirici |
|
E160b |
Annatto, Biksin, Norbiksin |
Doğal sarı renklendirici |
|
E160c |
Paprika ekstraktı |
Doğal turuncu renklendirici |
|
E160d |
Likopen |
Doğal kırmızı renklendirici |
|
E160e |
Beta-apo-8'-karotenal |
Doğal turuncu-sarı renklendirici |
|
E160f |
Etil esteri beta-apo-8'-karotenik asit |
Doğal turuncu-sarı renklendirici |
|
E161a |
Flavoksantin |
Doğal sarı renklendirici |
|
E161b |
Lutein |
Doğal sarı renklendirici |
|
E161c |
Kriptoksantin |
Doğal, sarı renklendirici |
|
E161d |
Rubiksantin |
Doğal, sarı renklendirici |
|
E161e |
Violaksantin |
Doğal, sarı renklendirici |
|
E161f |
Rodoksantin |
Doğal, sarı renklendirici |
|
E161g |
Santhaksantin |
Doğal turuncu renklendirici |
|
E161h |
Sitranaksantin |
Doğal, sarı renklendirici |
|
E162 |
Pancar kökü kırmızısı |
Doğal kırmızı renklendirici |
|
E163 |
Antosiyaninler |
Doğal kırmızı-mor renklendirici |
|
E170 |
Kalsiyum karbonat |
Beyaz renklendirici |
|
E171 |
Titanyum dioksit |
Beyaz renklendirici |
|
E172 |
Demir oksitleri |
Doğal kırmızı-kahverengi renklendirici |
|
E173 |
Alüminyum |
Metal (renklendirici) |
|
E174 |
Gümüş |
Metal (renklendirici) |
|
E175 |
Altın |
Metal (renklendirici) |
|
E180 |
Lithol Rubin BK |
Kırmızı renklendirici, azo boyası |
|
181 |
Tanenler |
Sarı-beyaz renklendirici ve lezzet verici |
E200- E300 Koruyucular
|
Numara |
İsim |
Fonksiyon |
|
E200 |
Sorbik asit |
Doğal koruyucu |
|
E201 |
Sodyum sorbat / Sorbik asit sodyum tuzu |
Sentetik koruyucu |
|
E202 |
Potasyum sorbat |
Sentetik koruyucu |
|
E203 |
Kalsiyum sorbat |
Sentetik koruyucu |
|
E210 |
Benzoik asit |
Doğal koruyucu |
|
E211 |
Sodyum benzoat / Benzoik asit sodyum tuzu |
Sentetik koruyucu |
|
E212 |
Potasyum benzoat / Benzoik asit potasyum tuzu |
Sentetik koruyucu |
|
E213 |
Kalsiyum benzoat / Benzoik asit kalsiyum tuzu |
Sentetik koruyucu |
|
E214 |
Etil 4-hidroksibenzoat |
Sentetik koruyucu |
|
E215 |
Etil 4-hidroksibenzoat sodyum tuzu |
Sentetik koruyucu |
|
E216 |
Propil 4-hidroksibenzoat |
Sentetik koruyucu |
|
E217 |
E216 nın sodyum tuzu |
Sentetik koruyucu |
|
E218 |
Metil 4-hidroksibenzoat |
Benzoik asitten sentetik koruyucu |
|
E219 |
E218 in sodyum tuzu |
Benzoik asitten sentetik koruyucu |
|
E220 |
Sulfür dioksit |
Doğal koruyucu |
|
E221 |
Sodyum sulfit |
Sentetik koruyucu |
|
E222 |
Sodyum hidrojen sulfit |
Sentetik koruyucu ; ağartıcı |
|
E223 |
Sodyum metabisulfit |
Sentetik koruyucu; antioksidant |
|
E224 |
Potasyum metabisulfit |
Sentetik koruyucu |
|
E225 |
Potasyum sulfit |
Sentetik koruyucu |
|
E226 |
Kalsiyum sulfit |
Sentetik koruyucu |
|
E227 |
Kalsiyum hidrojen sulfit |
Sentetik koruyucu |
|
E228 |
Potasyum hidrojen sulfit |
Sentetik koruyucu |
|
E230 |
Bifenil |
Sentetik koruyucu |
|
E231 |
2-hidroksibifenil |
Sentetik koruyucu |
|
E232 |
Sodyum biphenyl-2-yl oxide |
Sentetik koruyucu |
|
E233 |
2-(Thiazol-4-yl)benzimidazole |
Sentetik koruyucu |
|
E234 |
Nisin |
Doğal antibiyotik |
|
E235 |
Pimarasin |
Doğal antibiyotik |
|
236 |
Formik asit |
Doğal asit, koruyucu |
|
237 |
Sodyum format |
Doğal tuz, koruyucu |
|
238 |
Kalsiyum format |
Doğal tuz, koruyucu |
|
E239 |
Heksamin |
Sentetik koruyucu |
|
240 |
Formaldehid |
Koruyucu |
|
E242 |
Dimetilkarbonat |
Sentetik koruyucu |
|
E249 |
Potasyum nitrit |
Doğal tuz, koruyucu |
|
E250 |
Sodyum nitrit |
Doğal tuz, koruyucu |
|
E251 |
Sodyum nitrat |
Doğal tuz, koruyucu |
|
E252 |
Potasyum nitrat |
Doğal tuz, koruyucu |
|
E260 |
Asetik asit |
Doğal asit, koruyucu |
|
E261 |
Potasyum asetat |
Koruyucu, doğal tuz |
|
E262 |
Sodyum asetat |
Koruyucu, doğal tuz |
|
E263 |
Kalsiyum asetat |
Koruyucu, doğal tuz |
|
E270 |
Laktik asit |
Doğal asit |
|
E280 |
Propionik asit |
Doğal asit |
|
E281 |
Sodyum propionat |
Doğal tuz |
|
E282 |
Kalsyum propionat |
Doğal tuz |
|
E283 |
Potasyum propionat |
Doğal tuz |
|
E284 |
Borik asit |
Doğal asit |
|
E285 |
Sodyum tetraborat |
Doğal asit |
|
E290 |
Karbon dioksit |
Doğal gaz |
|
E296 |
Malik asit |
Asit |
|
E297 |
Fumarik asit |
Doğal asit |
E300 - E400 İzin verilen antioksidanlar, emülgatörler ve stabilizörler
|
Numara |
İsim |
Fonksiyon |
|
E300 |
L- Askorbik asit |
Doğal antioksidan, vitamin C |
|
E301 |
Sodyum L- askorbat |
Doğal antioksidan, vitamin C |
|
E302 |
Kalsiyum askorbat |
Doğal antioksidan, vitamin C |
|
E304 |
L-askorbil palmitat |
Sentetik antioksidan |
|
E306 |
Tokoferolce zenginlestirilmis ekstrakt |
Doğal antioksidan, vitamin E |
|
E307 |
alfa tokoferol |
Sentetik antioksidan, vitamin E |
|
E308 |
gamma-tokoferol |
Sentetik antioksidan, vitamin E |
|
E309 |
delta-tokoferol |
Sentetik antioksidan, vitamin E |
|
E310 |
Propil gallat |
Sentetik antioksidan |
|
E311 |
Oktil gallat |
Sentetik antioksidan |
|
E312 |
Dodesil gallat |
Sentetik antioksidan |
|
313 |
Thiodipropiyonik asit |
Sentetik antioksidan |
|
314 |
Guaiac Gum |
Doğal antioksidan |
|
E315 |
Eritorbik asit |
Sentetik antioksidan |
|
E316 |
Sodyum eritorbat |
Sentetik antioksidan |
|
319 |
Bütilhidroksinon |
Sentetik antioksidan |
|
E320 |
Butillendirilmis hidroksi anisol (BHA) |
Sentetik antioksidan |
|
E321 |
Butillendirilmis hidroksi toluen (BHT) |
Sentetik antioksidan |
|
E322 |
Lesitin |
Doğal emülgatör |
|
E325 |
Sodyum laktat |
Laktik asidin sodium tuzu |
|
E326 |
Potasyum laktat |
Laktik asidin potasyum tuzu |
|
E327 |
Kalsiyum laktat |
Laktik asidin kalsiyum tuzu |
|
E330 |
Sitrik asit |
Asitlik düzenleyici |
|
E331 |
Sodyum sitrat |
Asitlik düzenleyici |
|
E332 |
Potasyum sitrat |
Asitlik düzenleyici |
|
E333 |
Mono, di, ve Tri- Kalsiyum sitrat |
Asitlik düzenleyici |
|
E334 |
L-(+)- tartarik asit |
Doğal asit |
|
E335 |
mono/di sodyum tartarat |
Tartarik asidin tuzu |
|
E336 |
Monopotasyum L-(+)- tartarat |
Tartarik asidin tuzu |
|
E337 |
Potasyum sodyum L-(+)- tartarat |
Tartarik asidin tuzu |
|
E338 |
Fosforik asit |
Tampon |
|
E339 |
Sodyum ortafosfatlar |
Tampon |
|
E340 |
Potasyum ortafosfatlar |
Tampon |
|
E341 |
Kalsiyum ortafosfatlar |
Tampon |
|
343 |
Magnezyum ortafosfatlar |
Tampon |
|
E350 |
Sodyum malat |
Malik asidin sodyum tuzu |
|
E351 |
Potasyum malat |
Malik asidin potasyum tuzu |
|
E352 |
Kalsiyum malat |
Malik asidin kalsiyum tuzu |
|
E353 |
Metatartarik asit |
Doğal asit |
|
E354 |
Kalsiyum tartarat |
Doğal koruyucu |
|
E355 |
Adipik asit |
Doğal asit |
|
E356 |
Sodyum adipat |
Asitlik düzenleyici |
|
E357 |
Potasyum adipat |
Asitlik düzenleyici |
|
E363 |
Süksinik asit |
Doğal asit |
|
365 |
Sodyum fumarat |
Asitlik düzenleyici |
|
370 |
1,4-Heptonolacton |
Sentetik asit |
|
375 |
Nikotinik asit |
B vitamini, renk koruyucu |
|
E380 |
Triamonyum sitrat |
Sitrik asidin sentetik tuzu |
|
381 |
Amonyum ferrik asit |
Sitrik asidin sentetik tuzu |
|
E385 |
Kalsiyum disodyum etilendiamin |
Metal bağlayıcı, şelat oluşturan madde |
|
386 |
(EDTA)Kalsiyum disodyum etilen-diamin-tetra-asetat |
Sentetik stabilizör |
|
387 |
Oksistearin |
Stabilizör |
|
388 |
Tiyodipropiyonik asit |
Sentetik antioksidan |
E400- E500 Emülgatörler ve kıvam arttırıcılar
|
Numara |
İsim |
Fonksiyon |
|
E400 |
Aljinik asit |
Doğal kıvam arttırıcı |
|
E401 |
Sodyum aljinat |
Doğal kıvam arttırıcı |
|
E402 |
Potasyum aljinat |
Doğal kıvam arttırıcı |
|
E403 |
Amonyum aljinat |
Doğal kıvam arttırıcı |
|
E404 |
Kalsiyum aljinat |
Doğal kıvam arttırıcı |
|
E405 |
Propan-1,2-diol aljinat |
Aljinik asit türevi |
|
E406 |
Agar |
Doğal kıvam arttırıcı |
|
E407 |
Karagenan |
Doğal kıvam arttırıcı |
|
408 |
Furselleran |
Doğal kıvam arttırıcı |
|
E410 |
Keçiboynuzu zamkı |
Doğal kıvam arttırıcı |
|
E411 |
Yulaf zamkı |
Doğal kıvam arttırıcı |
|
E412 |
Guar zamkı |
Doğal kıvam arttırıcı |
|
E413 |
Taragakant zamkı |
Doğal kıvam arttırıcı |
|
E414 |
Arap zamkı |
Doğal kıvam arttırıcı |
|
E415 |
Ksantan zamkı |
Doğal kıvam arttırıcı |
|
E416 |
Karaya zamkı |
Doğal kıvam arttırıcı |
|
E418 |
Jellan zamkı |
Doğal kıvam arttırıcı |
|
E420 |
Sorbitol |
Doğal şeker alkol |
|
E421 |
Mannitol |
Doğal şeker alkol |
|
E422 |
Gliserol |
Doğal alkol |
|
430 |
Polioksietilen (8) stearat |
Sentetik emülgatör |
|
E431 |
Polioksietilen (40) stearat |
Sentetik emülgatör |
|
E432 |
Polioksietilen -20-sorbitan monolaurat |
Sentetik emülgatör |
|
E433 |
Polioksietilen -20-sorbitan mono-oleat |
Sentetik emülgatör |
|
E434 |
Polioksietilen -20-sorbitan monopalmitat |
Sentetik emülgatör |
|
E435 |
Polioksietilen -20-sorbitan mono stearat |
Sentetik emülgatör |
|
E436 |
Polioksietilen -20-sorbitan tri stearat |
Sentetik emülgatör |
|
E440 |
Pektin |
Doğal kıvam arttırıcı |
|
441 |
Jelatin (eski numara) |
Doğal kıvam arttırıcı |
|
E442 |
Amonyum fosfatlar |
Sentetik emülgatör |
|
E450 |
Di- and poli fosfatlar |
Fosforik asit tuzu |
|
E451 |
Tri fosfatlar |
Fosforik asit tuzu |
|
E452 |
Poli fosfatlar |
Fosforik asit tuzu |
|
E460 |
Selüloz |
Doğal lif, kıvam arttırıcı |
|
E461 |
Metil selüloz |
Yarı-doğal kıvam arttırıcı |
|
462 |
Etil selüloz |
Yarı-doğal kıvam arttırıcı |
|
E463 |
Hidroksipropil selüloz |
Yarı-doğal kıvam arttırıcı |
|
E464 |
Hidroksipropilmetil selüloz |
Yarı-doğal kıvam arttırıcı |
|
E465 |
Etilmetil selüloz |
Yarı-doğal kıvam arttırıcı |
|
E466 |
Karboksimetil selüloz |
Yarı-doğal kıvam arttırıcı |
|
E470 |
Yağ asitlerinin tuzları |
Yarı-sentetik emülgatör |
|
E471 |
Yağ asitlerinin mono- ve di-gliseritleri |
Yarı-sentetik emülgatör |
|
E472 |
Mono- ve di-gliseritlerin esterleri |
Yarı-sentetik emülgatör |
|
E473 |
Yağ asitlerinin sukroz esterleri |
Yarı-sentetik emülgatör |
|
E474 |
Sukrogliseridler |
Yarı-sentetik emülgatör |
|
E475 |
Yağ asitlerinin poligliserol esterleri |
Yarı-sentetik emülgatör |
|
E476 |
Poligliserol polirisinolat |
Yarı-sentetik emülgatör |
|
E477 |
Yağ asitlerinin propilenglikol esterleri |
Yarı-sentetik emülgatör |
|
E478 |
Laktik asit ve yağ asitlerinin gliserol ve propilenglikol esterlerinin karışımı |
Yarı-sentetik emülgatör |
|
E479 |
Esterifiye edilmiş soya yağı |
Yarı-sentetik emülgatör |
|
480 |
Dioktil sodyum sülfosaksinat |
Sentetik emülgatör |
|
E481 |
Sodyum stearol laktat |
Yarı-sentetik emülgatör |
|
E482 |
Kalsiyum stearol laktat |
Yarı-sentetik emülgatör |
|
E483 |
Stearil tartarat |
Yarı-sentetik emülgatör |
|
484 |
Stearil sitrat |
Yarı-sentetik emülgatör |
|
E485 |
441 olarak yeniden isimlendirilmiş |
|
|
490 |
Propilen glikol |
çözücü |
|
E491 |
Sorbitan mono stearat |
Yarı-sentetik emülgatör |
|
E492 |
Sorbitan tri stearat |
Yarı-sentetik emülgatör |
|
E493 |
Sorbitan mono laurat |
Yarı-sentetik emülgatör |
|
E494 |
Sorbitan mono oleat |
Yarı-sentetik emülgatör |
|
E495 |
Sorbitan mono palmitat |
Yarı-sentetik emülgatör |
E500- E600 Farklı fonksiyonlardaki katkı maddeleri
|
Numara |
İsim |
Fonksiyon |
|
E500 |
Sodyum karbonatlar |
Temel |
|
E501 |
Potasyum karbonatlar |
Temel |
|
E503 |
Amonyum karbonatlar |
Temel |
|
E504 |
Magnezyum karbonatlar |
Alkali, topaklanmayı engelleyici ajan |
|
505 |
Ferro karbonat |
Asitlik düzenleyici |
|
E507 |
Hidroklorik asit |
Asit |
|
E508 |
Potasyum klorür |
Tuz ikamesi |
|
E509 |
Kalsiyum klorür |
Metal bağlayıcı, sertleştirici ajan |
|
510 |
Amonyum klorür |
Maya gıdası, lezzet verici |
|
E511 |
Magnezyum klorür |
Asitlik düzenleyici |
|
E512 |
Kalay klorür |
Antioksidan |
|
E513 |
Sülfürik asit |
Asit |
|
E514 |
Sodyum sülfatlar |
Asit, seyreltici |
|
E515 |
Potasyum sülfatlar |
Tuz ikamesi |
|
E516 |
Kalsiyum sülfat |
Sertleştirici ajan |
|
E517 |
Amonyum sülfat |
Stabilizör |
|
518 |
Magnezyum sülfat |
Diyet takviyesi |
|
E520 |
Alüminyum sülfat |
Durultma ajanı |
|
E521 |
Alüminyum sodyum sülfat |
Asitlik düzenleyici |
|
E523 |
Alüminyum amonyum sülfat |
Stabilizör |
|
E524 |
Sodyum hidroksit |
Temel, renklendirici çözelti |
|
E525 |
Potasyum hidroksit |
Temel |
|
E526 |
Kalsiyum hidroksit |
Sertleştirici ajan |
|
E527 |
Amonyum hidroksit |
Temel |
|
E528 |
Magnezyum hidroksit |
Temel |
|
E529 |
Kalsiyum oksit |
Alkali |
|
E530 |
Magnezyum oksit |
Topaklanmayı engelleyici ajan, alkali |
|
E535 |
Sodyum ferrosiyanit |
Topaklanmayı engelleyici ajan |
|
E536 |
Potasyum ferrosiyanit |
Topaklanmayı engelleyici ajan |
|
537 |
Ferroheksasiyanomanganat |
Topaklanmayı engelleyici ajan |
|
E538 |
Kalsiyum ferrosiyanit |
Topaklanmayı engelleyici ajan |
|
539 |
Sodyum tiyosülfat |
Antioksidan |
|
540 |
Dikalsiyum pirofosfat |
Hacim arttırıcı ajan |
|
E541 |
Sodyum alüminyum difosfat |
Hacim arttırıcı ajan |
|
542 |
Yenilebilir kemik fosfatı |
Topaklanmayı engelleyici ajan |
|
543 |
Sodyum kalsiyum polifosfat |
Emülgatör |
|
544 |
Kalsiyum polifosfatlar |
Emülgatör |
|
545 |
Amonyum polifosfatlar |
Emülgatör |
|
546 |
Magnezyum pirofosfat |
Emülgatör |
|
550 |
Sodyum silikatlar |
Topaklanmayı engelleyici ajan |
|
E551 |
Silikon dioksit |
Topaklanmayı engelleyici ajan |
|
E552 |
Kalsiyum silikat |
Topaklanmayı engelleyici ajan |
|
E553 |
Magnezyum silikatlar |
Topaklanmayı engelleyici ajan |
|
E554 |
Sodyum alüminyum silikat |
Topaklanmayı engelleyici ajan |
|
E555 |
Potasyum alüminyum silikat |
Topaklanmayı engelleyici ajan |
|
E556 |
Kalsiyum alüminyum silikat |
Topaklanmayı engelleyici ajan |
|
557 |
Çinko silikat |
Topaklanmayı engelleyici ajan |
|
E558 |
Bentonit |
Topaklanmayı engelleyici ajan |
|
E559 |
Alüminyum silikat (Kaolin) |
Topaklanmayı engelleyici ajan |
|
E570 |
Yağ asitleri |
Topaklanmayı engelleyici ajan |
|
571 |
Amonyum stearat |
Topaklanmayı engelleyici ajan |
|
572 |
Magnezyum stearat |
Topaklanmayı engelleyici ajan |
|
573 |
Alüminyum stearat |
Topaklanmayı engelleyici ajan |
|
E574 |
Glukonik asit |
Metal bağlayıcı |
|
E575 |
Glukonodeltalakton |
Metal bağlayıcı |
|
E576 |
Sodyum glukonat |
Metal bağlayıcı |
|
E577 |
Potasyum glukonat |
Metal bağlayıcı |
|
E578 |
Kalsiyum glukonat |
Sertleştirici ajan, metal bağlayıcı |
|
E579 |
Ferroglukonat |
Renklendirici ve besleyici |
|
E585 |
Ferrolaktat |
Besleyici |
E600-700 Lezzet zenginleştiriciler
|
Numara |
İsim |
Fonksiyon |
|
E620 |
Glutamik asit |
Lezzet zenginleştirici |
|
E621 |
Mono sodyum glutamat |
Lezzet zenginleştirici |
|
E622 |
Mono potasyum glutamat |
Lezzet zenginleştirici |
|
E623 |
Kalsiyum glutamat |
Lezzet zenginleştirici |
|
E624 |
Amonyum glutamat |
Lezzet zenginleştirici |
|
E625 |
Magnezyum glutamat |
Lezzet zenginleştirici |
|
E626 |
Guanilik asit |
Lezzet zenginleştirici |
|
E627 |
Sodyum guanilat |
Lezzet zenginleştirici |
|
E628 |
Di-potasyum guanilat |
Lezzet zenginleştirici |
|
E629 |
Kalsiyum guanilat |
Lezzet zenginleştirici |
|
E630 |
İnosinik acid |
Lezzet zenginleştirici |
|
E631 |
Sodyum inosinat |
Lezzet zenginleştirici |
|
E632 |
Di-potasyum inosinat |
Lezzet zenginleştirici |
|
E633 |
Kalsiyum inosinat |
Lezzet zenginleştirici |
|
E634 |
Kalsiyum ribonükleotidler |
Lezzet zenginleştirici |
|
E635 |
Di-sodyum ribonükleotidler |
Lezzet zenginleştirici |
|
636 |
Maltol |
Lezzet zenginleştirici |
|
637 |
Etilmaltol |
Lezzet zenginleştirici |
|
E640 |
Glisin ve sodyum glisinat |
Besleyici |
E700 - E800 Antibiyotikler
|
Numara |
İsim |
Fonksiyon |
|
E710 |
Spiramisinler |
Antibiyotik |
|
E713 |
Tilosin |
Antibiyotik |
E900-1000 Farklı fonsiyonlarıyla katkılar
|
Numara |
İsim |
Fonksiyon |
|
E900 |
Dimetil-polisiloksan |
Köpürmeyi önleyici ajan |
|
E901 |
Bal mumu |
Kaplama, sırlama ajanı |
|
E902 |
Kandilla mumu |
Kaplama, sırlama ajanı |
|
E903 |
Kanauba mumu |
Kaplama, sırlama ajanı |
|
E904 |
Lak, Şelak |
Kaplama, sırlama ajanı |
|
905 |
Parafin, Vazelin |
Kaplama, sırlama ajanı |
|
906 |
Benzoik zamkı |
Lezzet, kaplama |
|
907 |
Mikro-kristalin mum |
Kaplama, sırlama ajanı |
|
908 |
Pirinç kepeği mumu |
Kaplama, sırlama ajanı |
|
E912 |
Montan asit esterleri |
Kaplama, sırama ajanı |
|
913 |
Lanolin |
Kaplama, sırlama ajanı |
|
E914 |
Oksitlenmiş polietilen mum |
Kaplama, sırlama ajanı |
|
915 |
Kolofan esterleri |
Stabilizör, kaplama |
|
E920 |
L-Sistein |
Hamur kuvvetlendiricisi |
|
E921 |
L-Sistin |
Hamur kuvvetlendiricisi |
|
922 |
Potasyum persülfat |
Hamur kuvvetlendiricisi |
|
923 |
Amonyum persülfat |
Hamur kuvvetlendiricisi |
|
924 |
Potasyum bromatları (geçersiz numara) |
Un ağartıcı ajan |
|
925 |
Klor |
Un ağartıcı ajan |
|
926 |
Klordioksit |
Ağartıcı ajan ve koruyucu |
|
E927a |
Azodikarbonamit |
Hamur kuvvetlendiricisi |
|
E927b |
Üre |
Tampon |
|
928 |
Benzoilperoksit |
Hamur kuvvetlendiricisi |
|
930 |
Kalsiyumperoksit |
Hamur kuvvetlendiricisi |
|
E938 |
Argon |
İtici gaz |
|
E939 |
Helyum |
İtici gaz |
|
E940 |
Diklorodiflormetan |
İtici gaz, antifriz |
|
E941 |
Azot |
İtici gaz |
|
E942 |
Azot oksit |
İtici gaz |
|
E943 |
Bütan, izobütan |
İtici gaz |
|
E944 |
Propan |
İtici gaz |
|
E948 |
Oksijen |
İtici gaz |
|
E949 |
Hidrojen |
İtici gaz |
|
E950 |
Asesülfam K |
Tatlandırıcı |
|
E951 |
Aspartam |
Tatlandırıcı |
|
E952 |
Siklamatlar |
Tatlandırıcı |
|
E953 |
Izomalt |
Tatlandırıcı |
|
E954 |
Sakarin |
Tatlandırıcı |
|
E955 |
Sukraloz |
Tatlandırıcı |
|
E957 |
Taumatin |
Tatlandırıcı |
|
E959 |
Neohesperidin |
Tatlandırıcı |
|
E962 |
Aspartam-asesülfam tuzu |
Tatlandırıcı |
|
E965 |
Maltitol |
Tatlandırıcı |
|
E966 |
Laktitol |
Tatlandırıcı |
|
E967 |
ksilitol |
Tatlandırıcı |
|
E999 |
Kuillaya ekstrakt |
Köpükledirici ajan |
E1000- E1300 Farklı fonksiyonlardaki katkı maddeleri
|
Numara |
İsim |
Fonksiyon |
|
1000 |
Cholic asit |
Emülgatör |
|
E1105 |
Lisozim |
Koruyucu |
|
E1200 |
Polidekstroz |
Kıvam arttırıcı |
|
E1201 |
Polivinilpirolidon |
Kıvam arttırıcı, stabilizör |
|
E1202 |
Çözünmeyen polivinilpirolidon |
Berraklaştırma ajanı |
E1400- E1500 Modifiye nişastalar
|
Numara |
İsim |
Fonksiyon |
|
1400 |
Dekstrin |
Kıvam arttırıcı |
|
1401 |
Asitle muamele edilmiş nişasta |
Kıvam arttırıcı |
|
1402 |
Alkali ile muamele edilmiş nişasta |
Kıvam arttırıcı |
|
1403 |
Ağartılmış nişasta |
Kıvam arttırıcı |
|
E1404 |
Okside nişasta |
Kıvam arttırıcı |
|
E1410 |
mono-nişasta fosfat |
Kıvam arttırıcı |
|
1411 |
Di-nişasta gliserol |
Kıvam arttırıcı |
|
E1412 |
Di-nişasta fosfatlar |
Kıvam arttırıcı |
|
E1413 |
Fosfatlandırılmış di-nişasta fosfat |
Kıvam arttırıcı |
|
E1414 |
Asetillendirilmiş di-nişasta fosfat |
Kıvam arttırıcı |
|
E1420 |
Nişasta asetat |
Kıvam arttırıcı |
|
1421 |
Nişasta asetat |
Kıvam arttırıcı |
|
E1422 |
Asetillendirilmiş di-nişasta adipat |
Kıvam arttırıcı |
|
1423 |
Asetillendirilmiş di-nişasta gliserol |
Kıvam arttırıcı |
|
E1440 |
Hidroksipropilnişasta |
Kıvam arttırıcı |
|
1441 |
Hidroksipropil-di-nişastagliserol |
Kıvam arttırıcı |
|
E1442 |
Hidroksipropil-di-nişastafosfat |
Kıvam arttırıcı |
|
E1450 |
Nişasta sodyum oktenil suksinat |
Kıvam arttırıcı |
|
|
|
|
E1500-1525 Yapay lezzetler ve lezzet cözücüler
|
Numara |
İsim |
Fonksiyon |
|
1501 |
Benzylated hidrokarbonlar |
Lezzet |
|
1502 |
Bütan-1,3-diol |
Lezzet cözücü |
|
1503 |
Kastor Yağı |
Lezzet ve çözücü |
|
1504 |
Etil asetat |
Lezzet çözücü |
|
E1505 |
Trietil sitrat |
Lezzet çözücü |
|
1516 |
Gliserol monoasetat |
Lezzet çözücü |
|
1517 |
Gliserol diasetat |
Lezzet çözücü |
|
E1518 |
Gliserol triasetat |
Lezzet çözücü |
|
1520 |
Propilen glikol |
Antioksidanlar için çözücü |
|
1525 |
Hidroksi etil selüloz |
Kıvam arttırıcı |
SOLVER KİMYA
