EVİNİZDE PEYNİR YAPIMI

peynir yapmak için gereken malzemeler;

5 litre inek sütü / marketlerden değil direk sağilmiş süt alin bu cok önemli
1,5 [birbuçuk] çay kaşiği mikrobiyel peynir mayasi
kolaylikla eczane ve marketlerde bulabilirsiniz bu mayayi
üzerinde mikrobiyel yazanini tercih edin mutlaka

sütü öncelikle bir bezle süzelim daha sonra tenceremize koyalim burada bir cam dereceye ihtiyaciniz olacak çünkü sütü 35 ila 38 derece arasinda isitmamiz gerekir daha fazla isitirsaniz peynirin mayalanmasina vesile olan bakterileri öldürmüş oluruz
ve penirimiz olmaz. bu derece sütün inekten sağildiği andaki sicaklik derecesi.yani vücut sicakliğinda olacak.Daha soğuk olursa mayalanma süresi uzuyor.1.5 çay kaşiği
mayayi bir kabin yada bardağin içinde 4 kaşik kadar sütle kariştirip hemen süte dökün
ve hizla kariştirin mayanizin sütün her yerine kariştiğindan emin olun.

üzerini yağurtta oldugu gibi kapatin bir battaniye bu iş için çok ideal yaklaşik 4 ila 6 saat mayalanma suresi var 4 saat sonra bakin yeterince kivama gelmemişse biraz daha bekletin ve kivamini bulunca [çok iyi yoğurt kivaminda biraz peltemsi] bir bicak ile enine ve boyuna çizikler atin ve üzerini tekrar örtüp 30 dakika bekletin.

daha sonra peyniri bez bir torbanin içine alin. Ağzini bağladiktan sonra bir yere asin altina mutlaka bir kap koyun süzülen su önemli. Süzülen bu suyu bir tencereye koyup kaynatirsaniz lor peyniri elde edersiniz aşağida detayli anlatacağim.Torbayi en az 6 saat asili tutun sabriniz varsa bir günde bekletebilirsiniz.

Daha sonra suyu süzülmüş olan torbamizi düz bir zemine koyarak üzerine ağir olan herhangi bir şey koyun 5 kg ila 10 kg arasinda olabilir mesela su dolu bir bidon.
yaklaşik 10 saat ila bir gun arasinda bu şekilde bekletinki içindeki su tamamen süzülsün. Eğer tuzlu yapmak istiyorsaniz torbaya koyduğunuz zaman içine tuz ilave edin damak tadiniza göre.

ve peynirinizi torbadan alip dolabiniza koyun hemende tüketmeniz mümkün fakat dolapta bir iki gün bekletip kullanirsaniz daha iyi olur.

torbadan süzülen suyu bir tencerede kaynatirsaniz kesildiğini göreceksiniz kesilen lor peynirini bir bez torbaya koyup suyunun güzelce süzülmesini bekleyin sonrada afiyetle yiyin yanliz hemen tüketmiyecekseniz biraz tuz ilavesi yapip dolapda bu şekilde muhafa edin.

yada süzülen suyu hiç kaynatmadan bir pet şişede dolapda muhafaza edin istediğiniz zaman hamur işlerinde kullanabilirsiniz çok güzel tad verir zaten büskivi fabrikalarida peynir imalatcilarindan bu suyu alip imalatlarinda kullaniyorlar.

                                                                                           SOLVER KİMYA

ETİKETLER: PEYNİR NASIL YAPILIR, PEYNİR YAPIMI, PEYNİR ALTI SUYU, PEYNİR MAYASI, PEYNİR ÜRETİMİ, SÜTTEN PEYNİR İMALİ, BASİT PEYNİR YAPIMI, EVDE PEYNİR ÜRETİMİ, EV PEYNİRİ, KÖY PEYNİRİ, BEYAZ PEYNİR, TULUM PEYNİRİ, EDİRNE PEYNİRİ, PEYNİR BASIMI NASIL OLUR, PEYNİR NASIL OLUR.