E102: Tartrazin CI 19140 Gıda sarı 4, Asit sarı 23. Kaynağı :
Sentetik azo boyası. Fonksiyon ve Özellikleri :
Sarı gıda renklendiricisi. Suda çok çözünür. Ürünler :
Birçok farklı ürün. Kabul edilebilir günlük alım miktarı :
Vücut ağırlığı üzerinden 7.5 mg/kg. Yan etkileri :
Tartrazine bir azo boyasıdır. Salisilatlara (aspirin, dut, meyveler) intoleransı olan insanlar hariç saf tartrazinin bilinen yan etkisi yoktur; bu sorundan dolayı, tartrazin intolerans semptonlarına dahi neden olur. Benzoatlarla kombinasyonları (E210-215) sonucunda tartrazin, çocuklarda ADHD sendromu (hiperaktivite) vakalarının büyük bir yüzdesini oluşturur. Tartrazinin tüketimini takiben astım benzeri belirtiler gözlenmiştir, histamini serbest bırakan ajan olarak bilinir. SOLVER KİMYA
|
