E132: Indigotin CI 73015 Kaynağı :
Mavi renklendirici, doğal olarak Indigofera tinctoria çalısının yapısında bulunur, ticari olarak sentetik üretilir. Fonksiyon ve Özellikleri :
Mavi gıda renklendiricisi. Suda çok çözünür. Ürünler :
Birçok ürün. Kabul edilebilir günlük alım miktarı :
Vücut ağılığı üzerinden 5 mg/kg. Yan etkileri :
Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarında nadiren yan etkileri görülür. Seyrek olarak alerjik reaksiyonlar tanımlanmıştır, bunlar renklendiricinin (vücut) proteinlere bağlanması yüzündendir. Histaminin serbest bırakılmasından sorumludur. Kullanımındaki sınırlamalar :
Yoktur; E132 bütün din grupları, yalnızca et yemeyen vejeteryanlar ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejetaryanlar tarafından tüketilebilir. SOLVER KİMYA
|
