MAKALELER / ASETİK ASİT

Asetik Asit :

1.Antimikrobiyal, tat – koku verici olarak kullanılır.

2.Dünyanın her yerinde kullanımıyla ilgili bir sakınca yoktur.

3.Sirkenin tadı ile aynı tada sahiptir.

4.En çok, etin olgunlaştırılmasında, sebze konserveleri, sos, mayonez, turşu ve ketçaplarda kullanılır.

5.Na ve K tuzları da asetik asit yerine kullanılmaktadır.

6.Karbonhidratlı hammaddelerden asetik asit fermantasyon yolu ile elde edilmektedir.Yapay olarak asetaldehit ve bütanın oksidasyonuyla üretilmektedir.

                                                                           YUSUF AKKAPILI

                                                                           KİMYA MÜHENDİSİ