MAKALELER / E131: PATENT MAVİ V
E131: Patent Mavi V
Kaynağı :
Sentetik mavi renk.
Fonksiyon ve Özellikleri :
Mavi gıda renklendiricisi. Suda çok çözünür.
Ürünler :
Birçok ürün.
Kabul edilebilir günlük alım miktarı :
V ücut ağırlığı üzerinden 5 mg/kg.
Yan etkileri :
Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarında nadiren yan etkileri görülür.
Seyrek olarak alerjik reaksiyonlar tanımlanmıştır, bunlar renklendiricinin (vücut)
proteinlere bağlanması yüzündendir. Histaminin serbest bırakılmasından sorumludur.
