MAKALELER / E132: INDIGOTION
E132: Indigotin
Kaynağı :
Mavi renklendirici, doğal olarak Indigofera tinctoria çalısının yapısında bulunur, ticari olarak sentetik üretilir.
Fonksiyon ve Özellikleri :
Mavi gıda renklendiricisi. Suda çok çözünür.
Ürünler :
Birçok ürün.
Kabul edilebilir günlük alım miktarı :
Vücut ağılığı üzerinden 5 mg/kg.
Yan etkileri :
Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarında nadiren yan etkileri görülür.
Seyrek olarak alerjik reaksiyonlar tanımlanmıştır, bunlar renklendiricinin (vücut) proteinlere
bağlanması yüzündendir. Histaminin serbest bırakılmasından sorumludur.
