MAKALELER / E141: KLOROFİL BAKIR KOMPLEKSLERİ

E141: Klorofil Bakır Kompleksleri

E141 (i) Bakır faeofitin
E141 (ii) Klorofil Bakır Komplekslerinin sodyum yada potasyum tuzları

CI 75810

Kaynağı :
Klorofilin sentetik bakır kompleksi (E140), bütün bitkilerde ve alglerde bulunan doğal yeşil renklendiricidir.

E141 ticari olarak ısırgandan, çimenden ve yoncadan ekstrakte edilir.

Klorofilin deesterifikasyonundan dolayı phaeophytine formundadır.

Fonksiyon ve Özellikleri :
Yeşil gıda renklendiricisi. E141 (i) suda çözünürken E141 (ii) yağda çözünür.

Ürünler :
Birçok ürün.

Kabul edilebilir günlük alım miktarı :
Vücut ağırlığı üzerinden 15 mg/kg.

Yan etkileri:
Bilinen yan etkisi yoktur. E141 ısıltıldığı zaman bakır serbest kalır; bununla beraber,

bakırın bu bileşik içindeki bakır konsantrasyonu toksik seviyelere ulaşmaz.

SOLVER KİMYA