MAKALELER / E151: PARLAK SİYAH BN
E151: Parlak siyah BN
Gıda siyah 1, CI 28440
Kaynağı:
Sentetik azo boyası.
Fonksiyon ve Özellikleri :
Siyah gıda renklendiricisi. Suda çok çözünür.
Ürünler :
Kullanımı sınırlıdır, fakat geniş ürün dağılımı vardır.
Kabul edilebilir günlük alım miktarı :
Vücut ağırlığı üzerinden 1-5 mg/kg.
Yan etkileri :
Azo boyası olduğundan beri, insanlarda salisilatlar intolerans oluşturmaktadır.
Buna ek olarak, histamini serbest bırakır, ve astım semptomlarını yoğunlaştırır.
Benzoatlarla kombinasyonlar halinde, çoçuklarda hiperaktiviteye dahi yol açabilir.
Bağırsaklarda, bakteriler tarafından zararlı bileşenlere dönüştürülebilir,
bu nedenle ADI'li çok düşük ve kullanımı sınırlıdır.
