MAKALELER / ESANSLAR VE KİMYASALLARI
Molekül Kütlesi : 116.16 g/mol
Kaynama Noktasi : 126.5 °C
Yogunluk : 0.882 g/mL
Baskin bir meyve kokusuna sahip bir sividir. Bir cok meyvede olusur ve elma aromasinin iceriklerindendir.
Asetik asit ile bütil alkolün esterlesmesi ile elde edilir.
Bir diğer tereyağ kokusu olarak bilinen Diasetil özel isimli 2,3-Dibütanon ise kaynama noktası 88 °C, yoğunluğu da 0.9831 g/mL olan bir sıvıdır. Sentezi için birçok yöntem vardır ve bunlardan biri de, bakır kromit varlığında, 2,3-bütandiol'ün yükseltgenmesidir. Biyoteknolojik yollarla eldesi çok miktarlarda endüstriyel sentezi için tercih edilmektedir. Margarinlere tereyağ kokusu vermenin yanısıra, az miktarları parfümlerde de kullanılmaktadır.
cis-3-hekzen-1-ol'ün, stereospesifik sentezi, sodyum asetilenürün etillenmesi sonucu oluşan 1-bütinin etilen oksit ile tepkimesiyle elde edilen 3-hekzin-1-ol ile başlar. Paladyum katalizörlüğünde seçici hidrojenlenmesi sonucu da cis-3-hekzen-1-ol elde edilir.
Yaprak alkolü, parfümlerde yeşil bitki kokusu vermenin yanısıra baska koku moleküllerinin sentezlerinde de baslangıç maddesi olarak kullanilir.
Saf hali icin pek de ayni sey soylemek mümkün degil aslinda. Oldukca keskin bir kokuya sahip saf hali, ancak seyreltilmesi durumunda, turuncgillerin kokusunu verir. Parfümeri de oldukca seyrek hali kolonyalarda ve yapay narenciye yaginda kullanilir.
Yapisal olarak yaprak alkolünü andiran bir yapiya sahip ve kimyasal olarak trans-2-hekzenal olarak isimlendirebilinir.
Kaynama noktasi 146-147 °C ve yogunlugu 20 °C'de 0.8491 olan bir sividir.
Dogada bir cok yesil bitkinin yapraginda olusur. Renksiz bir sivi olan yaprak aldehiti, keskin bir yesillik kokusuna sahiptir ki hafiften akrolein kokusunu andirir. Ama seyreltik hali, hos yesillik ve elmamsi bir kokuya sahiptir.
Parfümlerde yesil bitki kokusu elde etmek icin ve meyve aromalarinda yesil yaprak kokusu elde etmek icin kullanilir.
Asidik ortamda, linalool izomerleserek, gül yagi olarak bilinen geraniol'e, nerol'e ve α-terpineol'e dönüsür. Kromik asit ile yükseltgenmesi sonucu sitral olusur.
1950'lerde neredeyse tüm linalool, gülagaci yagi gibi esans yaglarindan elde ediliyordu. Günümüzde ise bu yöntem sadece, linalool bakimdan bol olan esans yaglarin bulundugu ülkelerde kullanilmaktadir. Diger türlü, sentetik olarak, pinenler veya 6-metil-5-hepten-2-on gibi baslangic maddeleri kullanilarak sentezlenmektedir. Linalool, E vitamininin sentezlenmesinden kullanilan en önemli ara ürünlerden biri olmasi bakimindan oldukca fazla üretilmektedir. Hatta sentezlenen linalool'un büyük bir kismi E vitamini sentezinde kullanilmaktadir.
Linalool, sahip oldugu ciceksi kokusu sayesinde, parfumeride, cicek kokusu karisimlarinda (zambak, lavanta, neftyagi) siklikla kullanilir. Yüksek ucuculugu sayesinde, dogal bir koku havasi verir. Bazik ortamda kararli olmasindan dolayi, sabun ve deterjanlarda da kullanilir.
2-feniletanol ve geraniol
2-feniletanol:
Kapalı Formülü: C8H10O
Molekül Kütlesi: 122,17 g/mol
Kaynama Noktası: 219-221 °C
Yoğunluk: 1.017 g/cm3
Fenetil alkol ya da 2-fenil etanol doğal bir organik bileşiktir. Doğal yağlarda, gül, karanfil, sümbül de bulunur. Sıvıdır. Çiçek kokuludur. Alkol ve eterle karışır. Tat verici ve parfümeride kullanılır. Göz ilaçlarında da bakterilere karşı kullanılmıştır. Sabunda koruyucu madde olarak da kullanılır.
Geraniol
Kapalı Formülü: C10H18O
Molekül Kütlesi: 154.25 g/mol
Kaynama Noktası: 229 °C
Erime Noktası: 15 °C
Yoğunluk: 0.889 g/cm3
Geraniol bir monoterpenoid ve bir alkoldür. Gül yağının esasını teşkil eder. Birçok muhtelif esas yağlarda bulunur (Sardunya çiçeğinin yağında). Yağımsı, uçuk sarı renkte bir sıvıdır. Suda çözünmez. Organik çözücülerde çözünür. Tatlı gül kokusu vardır. Tat verici olarak ve parfümeride kullanılır.
SOLVER KİMYA