MAKALELER / HİDROKSİPROPİLSELÜLOZ

Hidroksipropilselüloz :

40°C‟dan düşük sıcaklıklarda suda çözünmesine rağmen,

daha yüksek sıcaklıklarda çözünmez. Fakat, hem sıcak hem soğuk polar

organik çözücülerde çözünebilir. Genellikle pH 3 – 10 aralığında stabildir.

 İyi bir film oluşturma özelliğine sahip olup, oluşturduğu filmlerin

esneme yeteneği ve ısıyla yapıştırma yeteneği mükemmeldir.

Yüzey aktif özelliği oldukça yüksektir; su – yağ emülsiyonlarının oluşumunda kolaylık sağlar.

Çırpılmış kremalar, mayonez, bazı süt ürünleri ve tatlılarda kullanılır.

 SOLVER KİMYA