MAKALELER / KALSİYUM LAKTAT PENTAHİDRAT
Kalsiyum laktat pentahidrat [Ca(C3H5O3)2·5H2O, CAS RN: 814-80-2] ;
suda çözünen beyaz kristaller halinde olup kalsiyum eksikliğinde kalsiyum kaynağı
ve kan çökertici olarak görev yapmaktadır.
Ayrıca yeşil zeytin işlemede hem tadı düzenleyici hemde pektinle beraber
kalsiyum pektat oluşturarak zeytin meyvesinin yapısal
özelliklerinin daha iyi olmasını sağlayacak şekilde etki göstermektedir.
Böylece zeytin işleme ve nakil sırasında zeytinde meydan gelecek
olan deformasyonlar önemli ölçüde engellenmektedir.
Ayrıca laktat yonu sayesinde tat üzerine olumlu etkileri oldukça iyidir.
Hayvan beslemede hem kalsiyum hemde laktat kaynağı
olarak yüksek verimli hayvanların beslenmesinde ise çok
güçlü kalsiyum kaynağı olarak kullanılmaktadır.
Örn: yarış atları, yüksek süt verimli inekler .
SOLVER KİMYA