MAKALELER / ORGANİK DOĞAL RENKLENDİRİCİLER - GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ
Organik Doğal Renklendiriciler
Anatto: Güney Amerika, Doğu Afrika ve Hindistan’da yetişen Bixa orellana L. Ağacının tohumlarından elde edilen ve turuncu-sarı renkli yağda çözünen doğal bir renklendiricidir.
ETİKETLER : ANATTO NEDİR,ANATTO MSDS,ANATTO FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ,ANATTO NEREDE KULLANILIR,ANATTO NEDEN KULLANILIR,
ANATTO HANGİ ÜRÜNLERDE KULLANILIR,ANATTO KULLANIMI,ANATTO NERELERDE KULLANILIR,ANATTO KULLANIMI,ANATTO VE ÖZELLİKLERİ.
Antosiyaninler: Pek çok meyve, sebze ve çiçeklerin mavi, kırmızı ve mor renklerinden sorumlu olan polifenolik bileşiklerdir. Antosiyaninler sebze ve meyvelerin sülfitlenmiş su, asitlendirilmiş su, karbondioksit, metanol veya etanol ile ekstraksiyonuyla elde dilirler.Bu bileşiklerin renkleri pH’ya bağlı olarak değişmekte olup, asidik ortamda kırmızı, nötral ortamda mor ve bazik ortamda mavi renk verirler.Alkali koşullarda oldukça kararsızdırlar.Suda çözünürler, sıvı veya toz halinde bulunmaktadırlar.
Bitkisel Karbon: Bitkisel materyalin tamamen karbonizasyonu sonucu ve çok ince toz halinde öğütülmesiyle üretilmektedir. Siyah toz şeklinde ısı ve ışığa karşı çok stabil yapılı bir renklendiricidir.
ETİKETLER: BİTKİSEL KARBON NEDİR,BİTKİSEL KARBON HAKKINDA BİLGİ,BİTKİSEL KARBON KULLANIMI,BİTKİSEL KARBON NEDEN KULLANILIR,
BİTKİSEL KARBON NERELERDE KULLANILIR,BİTKİSEL KARBON VE ÖZELLİKLERİ,BİTKİSEL KARBON HANGİ ÜRÜNLERDE KULLANILIR.
Kantaksantin: Koyu menekşe renginde kristaller veya kristalin toz halinde bulunur.Oksijene ve ışığa karşı duyarlıdır, bu nedenle ısıya dirençli ambalajlarda inert gaz altında korunması gerekmektedir.
Sade Karamel: Yüksek sıcaklıklarda ısıtılan karbonhidratlerın karamelizasyonu sonucunda oluşan, koyu kahverengiden siyaha kadar renk veren bir maddedir. Sıvı veya katı formlarda bulunur.Suda çözünür.
ETİKETLER : SADE KARAMEL NEDİR,SADE KARAMEL VE ÖZELLİKLERİ,SADE KARAMEL MSDS,SADE KARAMEL NEDEN KULLANILIR,SADE KARAMEL
HANGİ ÜRÜNLERDE KULALNILIR,SADE KARAMEL NERELERDE KULLANILIR.
GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ
Kostik Sülfit Karamel: Karbonhidratların amonyum bileşikleri varlığında kontrollü ısıl işlemiyle elde edilmektedir. Koyu kahverengiden siyaha doğru sıvı veya katı formlarda bulunmaktadır.
Amonyum Karamel: Karbonhidratların amonyum bileşikleri varlığında kontrollü ısıl işlemiyle elde edilmektedir. Koyu kahverengiden siyaha kadar olan renklerde sıvı veya katı formlarda bulunmaktadır.
ETİKETLER : AMONYUM KARAMEL NEDİR,AMONYUM KARAMEL HAKKINDA BİLGİ,AMONYUM KARAMEL TANIMI,AMONYUM KARAMEL NEDEN KULALNILIR, AMONYUM KARAMEL HANGİ ÜRÜNLERDE KULLANILIR,AMONYUM KARAMEL KULLANILDIĞI YERLER.
AMONYUM KARAMEL KULLANILDIĞI ALANLAR,
Karotenler: Anatto, havuç, palmyağı gibi karaton içeren çeşitli bitkisel kaynaklardan ve yenilebilir yağlardan ekstraksiyonla elde edilirler.
Klorofiller: Çimen, ısırganotu gibi çeşitli bitkilerden ekstraksiyonla elde edilen yağda çözünen pigmentlerdir. Mg içeriğine bağlı olarak zeytin yeşilinden koyu yeşile kadar değişen renk tonlarında bulunurlar.
ETİKETLER : KAROTEN NEDİR,KAROTEN TANIMI,KAROTEN HAKKINDA BİLGİ,KAROTEN NEDEN KULLANILIR,KAROTEN VE ÖZELLİKLERİ,KAROTEN NERELERDE KULLANILIR,KAROTEN NASIL KULLANILIR,KAROTEN HANGİ ÜRÜNLERDE KULALNILIR,KAROTEN VE KULLANILDIĞI YERLER.
HAMMADDELER ANSİKLOPEDİSİ