MAKALELER / POTASYUM - SODYUM TRİFOSFATLAR
POTASYUM - SODYUM TRİFOSFATLAR
E451 (i) Penta sodyum tri fosfat (önceden belirtilen E450b(i))
E451(ii) Penta potasyum tri fosfat (E450b(ii))
Kaynağı:
Sodyum/potasyum'un fosfatlarla olan tuzlarıdır. Hepsi kendi karbonatları ve fosforik asitlerinden sentetik olarak üretilir.
Fonksiyon ve Özellikleri:
Tampon, stabilizör ve emülgatör özelliktedirler. Aynı zamanda proses sırasında suyun tutulması için kullanılırlar.
Ürünler:
Birçok farklı üründe kullanılırlar.
Kabul edilebilir günlük alım miktarı:
Fosfat içeren bütün katkı maddeleri için; 70 mg / kg vücut ağırlığı
Yan etkileri:
Gıdalar içerisinde kullanımında bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur.
Fosfatlar genel metabolizmada önemli rol oynadıklarından, fosfatların yüksek konsantrasyonları birçok metabolik işleme zarar verebilir .
