MAKALELER / SODYUM MALATLAR
SODYUM MALATLAR
E350 (i) Monosodyum malat
E350 (ii) Disodyum malat
Kaynağı:
Malik asidin (E296) sodyum tuzları, meyvelerde oluşan doğal asit.
Fonksiyon ve Özellikleri:
Sodyum malat, tampon ve lezzet verici olarak kullanılır.
Ürünler:
Alkollü içecekler, şekerlemeler, vb.
Kabul edilebilir günlük alım miktarı:
Sınırsız, fakat D,L- ve D-isomerlerin bebek mamalarında kullanımına izin verilmez, bebeklerde bu bileşikleri metabolize etmek için gerekli enzimler mevcut değildir.
Yan etkileri:
Bilinen yan etkisi yoktur.
